ラーメンの鬼、佐野実が残した珠玉の製麺技術を伝承した麺の美味しさを追求する支那そばや麺工房
- #10・角・極太ストレート麺
- #14・丸・中太ストレート麺
- #14・丸・中太ちぢれ麺
- #16・角・平打ちストレート麺
- #18・角・中太ストレート麺
- #12・角・中太ストレート麺
- #20・角・中細ストレート麺
- #22・角・細ストレート麺
- #26・角・細ストレート麺
- #26・角・細ちぢれ麺
- #30・角・極細ストレート麺
- #14・角・中太ストレート麺
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■国内3 割・外国産7 割ブレンド
■強いコシを持つ芯の太い麺
■つけ麺でよく使われます
強いコシを持ち、ぷりぷりした食感が特徴です。
国産小麦と外国産小麦をミックスさせた、
味わい深いガッツリ麺です。
冷やし中華で使用しても大変美味しいです。
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■国内・外国産5 割ブレンド
■のどごし、滑らかさを追求した麺
■味噌でよく使われます
国産小麦に、外国産小麦をブレンドしたガッツリ麺で、
のどごし、滑らかさを追求した味わい豊かな麺です。
粘度の高いスープにも負けない、味と食感を持っています。
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■国内・外国産5 割ブレンド
■スープとよく絡みのどごし、滑らかさを追求した麺
■醤油・塩でよく使われます
伝統の商品でたくさんのラーメン屋さん、中華料理屋さんで
ご使用頂いております。
なめらかさとコシに優れており、
手もみによる不規則な食感とスープののりが特徴です。
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■国内7 割・外国産3 割ブレンド
■あっさりとして食べごたえのある麺
■味噌でよく使われます
平打ちつけ麺です。あっさりとして食べごたえがあり、
ぷりぷりした食感が特徴です。
冷やし中華で使用しても大変美味しいです。
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■国内7 割・外国産3 割ブレンド
■あっさりとして食べごたえのある麺
■味噌でよく使われます
平打ちつけ麺です。あっさりとして食べごたえがあり、
ぷりぷりした食感が特徴です。
つるりと瑞々しい見た目に反して、
食べごたえ充分なとても美味しい麺です。
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■国内7 割・外国産3 割ブレンド
■スープとよく絡み、のどごし、滑らかさを追求した麺
■醤油・塩でよく使われます
麺は比較的どんなスープにも合う『力強い麺』。
スープとよく絡み、のどごし、滑らかさを追求
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■国内7 割・外国産3 割ブレンド
■のどごし、滑らかさを追求した麺
■醤油・塩でよく使われます
麺は比較的どんなスープにも合う『力強い麺』。
のどごし、滑らかさを追求しました。
中華料理屋さんでもご使用頂いております。
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■国産99％ブレンド
■あっさりとして食べやすい麺
■醤油・塩でよく使われます
ざっくりとした歯ごたえと、スープのノリが良い麺。
ゆでのび耐性にも優れた非常にしっかりとした麺です。
動物系・魚介系のどちらにも相性が良いです。
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■国産99％ブレンド
■のどごし、滑らかさを追求した麺
■醤油・塩でよく使われます
ゆでのび耐性を向上させた生地を極細切刃で切り出し、
淡麗系スープ用に作成した麺です。
動物系・魚介系のどちらにも相性が良いです。
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■国産99％ブレンド
■あっさりとして食べやすく、スープとよく絡む麺
■醤油・塩でよく使われます
「滑らかさ」を前面に押し出した麺です。
ソフトな口当たりが特長です。
あえてコシの出にくい配合にて練り上げることにより、
独特な食感を獲得しています。
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■国産99％ブレンド
■濃厚なスープと特別合いやすい細麺
■塩豚骨でよく使われます
エッジの効いた細麺です。
ゆでのび耐性も備えた麺です。
ざっくりとした歯ごたえが特長です。
歯ごたえとスープのノリを最重要視した仕様となります。
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■国産99％ブレンド
■スープとよく絡み、のどごし、滑らかさを追求した麺
■中華そばでよく使われます
素朴な食感は奇をてらわない昔ながらの醤油スープによく合います。
手もみ工程を経た麺線はスープのノリも良く、するすると食を
そそります。