乾物

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  とびうお　100尾

  他のだしでは物足りなくなる！？

  でも、他のだしとの相性もいい優れもの。

  
  

  山形県は酒田市庄内の海で漁獲された飛びうおを、熟練職人が手作業で丁寧に焼き干しに仕上げた厳選食材。魚介独特のあっさりとした風味からくる旨味が、ギューっと口の中に広がります。「焼きあご」ですので、味の調整も思いのまま。是非一度お試しください。

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  鮭削り節（鮭節）　500g×4袋　2kg

  新たな食材の伝説へ。

  甘味と旨味が際立つ鮭節

  
  

  静岡・高知・鹿児島の名産、かつお節の鮭バージョン。その特徴は、際立つ「甘味」と「旨味」。そのわけは、他の天然調味料と比較して、風味を生み出す遊離アミノ酸が2倍以上多く含まれていること。鮭特有の爽やかな旨味と甘味、後味に風味を楽しめる北海道の逸品です。

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  羅臼昆布　7.5kg

  雑味がなく、上品なコクと旨味の羅臼昆布。

  
  

  羅臼のごく限られた海域でしか採ることができず、地元でも手に入りにくいほど稀少な「羅臼昆布」。雑味がなく上品で、しっかりとしたコクと旨味のあるダシが取れます。この度、「羅臼漁業組合」様のご協力を得て念願の羅臼昆布を惜しむ事なくラーメンに使用できます。